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肉味噌・うどんはもちろん、ネギにいたるまで
自家製。故に、絶対真似できない味。それが
『てっちゃん』“肉味噌温玉うどん”だ。
玉ネギのみじん切りをきつね色になるまで、
焦がさないように炒め、3種の味噌を入れ、
更に炒める。甘い口当たり、そして少し
時間差で来るピリ辛。温泉玉子を箸で崩し、
麺と絡めて食べれば…店主曰く、「食べなきゃ
分からない味」。当店、冬の人気ナンバー1
メニューです。 |

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某局TVディレクターに「いい意味で想像を
裏切られる味」と称された“ゴマだれうどん”。
その核とも言うべき“特製ゴマだれ”は、
その日仕入れたフレッシュ野菜を贅沢に使用。
そこに店主自らが厳選した調味料&薬味10種、
入れる順番と量に注意しながら加えていく。
「手順や量、どれかひとつ間違えてもこの味と
トロミは出ない」と店主。完成して、今年で7年、
今や『てっちゃん』不動の夏の人気ナンバー1
メニューです。
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◆冬に向けての新メニュー!!
TIMも食べた!嘉門達夫も食べた!
ハニカミ王子の名付け親 多賀公人アナも食べた!
てっちゃんでしか食べられない 讃岐うどんの製法で作った うどんでもなく、ラーメンでもない ≪ラぅ鈍≫
お店で食べられる品々は、こちら ※半熟たまごの天ぷらは別売りです。 |
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